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おつまみ
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  • 秋サケのテリーヌ
  • 秋サケのテリーヌ
  • 旬に美味しくて手ごろな秋サケも焼くだけではつまらない。

    素敵な前菜に仕立てましょう。

    温かいまま召し上がれば、立派なメインディッシュです。
  • byBUONGIORINA
  • ゴーヤの肉詰め-豆腐入り-
  • ゴーヤの肉詰め-豆腐入り-
  • ゴーヤチャンプルーを作った時に余ったゴーヤと豆腐を使って、
    もう1品作ってみました。http://recipemode.com/recipe/189/

    今回は、つゆの素+水溶き片栗粉であんかけにしました。
    ゴーヤの苦味が苦手な方は、
    ・ゴーヤの幅をもっと薄くする
    ・長く火を通す
    ・味の濃いソース(ケチャップソースなど)をかける
    と、気にならなくなると思います。
  • bycherry
  • 桃のサラダ(桃 × モッツァレラチーズ × ミント)
  • 桃のサラダ(桃 × モッツァレラチーズ × ミント)
  • 夏になったら…と旬の桃を待ち焦がれる<とっておきの一皿>になりました。
    とてもお洒落で上品、ありきたりの味じゃないからサプライズの歓声が聞こえてきます。

    冷えた爽やかなスプマンテ(発泡ワイン)にあわせると最高!

    暑さの厳しい夏に、サッとつくれるし!食欲をうながすエレガントな美味しさ!なのでおすすめです。

    お仲間や大切な方々とのリラックスしたい時間に<休日の食卓やおもてなし>のシーンにおすすめします。

    桃のサラダの別version:<桃×生ハム×ミント> の味わいも格別!!
    →http://recipemode.com/recipe/172/
  • byPetit Luxe
  • 桃のサラダ(桃 × 生ハム × ミント)
  • 桃のサラダ(桃 × 生ハム × ミント)
  • 夏に一押しのお洒落なサラダです。
    暑さの厳しい夏に、サッとつくれるし!食欲をうながすエレガントな美味しさ!
    おもてなしやパーティーで、サプライズの歓声があがりますよー。

    このサラダにワインを合わすなら、エミリアロマーニャのランブルスコ
    (赤・辛口・弱発泡ワイン)がおすすめ!

    桃のサラダの別version:<桃×モッツァレラチーズ×ミント> の味わいも格別!!
    →http://recipemode.com/recipe/171/
  • byPetit Luxe
  • 白身魚のカルパッチョ
  • 白身魚のカルパッチョ
  • ガルム…アジアではナンプラーやニョクマムで知られる、イタリアの魚醤です。

    ガルムは、アンチョビを作る際に取れるエキスで、魚のうまみをたくさん含んでいます。ただ、塩味も強いので、使いすぎには注意です。

    そのガルムをお塩の代わりに使って作るカルパッチョ
  • byBUONGIORINA
  • 柔らか豚の角煮
  • 柔らか豚の角煮
  • 圧力鍋でやれば早いのですが、家にはでかいものしかなかったので時間をかけて煮込んで作ってみました。

    食べるのは一瞬・・・・。
    うまうまでした(^^。

    豚バラブロックが近所のスーパーで大きなのしかなかったので、無理言って切り分けてもらいました。店員さんありがとう!
  • bySlowFood
  • オニオングラタンキッシュ
  • オニオングラタンキッシュ
  • ボンジョリーナの人気定番メニューです。
    まるで、オニオングラタンスープのように、濃厚で、とろ~り。

    今までのキッシュとは全く別物です。

    このレシピだと、パイ生地が3回分できるので、3分割したら、2つはラップをして、冷凍するのがいいです。
    玉ネギは、しっかり炒めるのがポイント。1時間から1時間半を目安に。
  • byBUONGIORINA


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