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晩ごはん
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  • 白身魚のカルパッチョ
  • 白身魚のカルパッチョ
  • ガルム…アジアではナンプラーやニョクマムで知られる、イタリアの魚醤です。

    ガルムは、アンチョビを作る際に取れるエキスで、魚のうまみをたくさん含んでいます。ただ、塩味も強いので、使いすぎには注意です。

    そのガルムをお塩の代わりに使って作るカルパッチョ
  • byBUONGIORINA
  • アックアパッツァ
  • アックアパッツァ
  • イタリア料理のお魚の定番。ちょっとしたおもてなし料理に最適です。

    もちろんパンとの相性がいいですが、ご飯でもいけると思いますよ。
  • byBUONGIORINA
  • 肉じゃが
  • 肉じゃが
  • 出来上がった後、時間をおくと味がしみ込んで更に美味しくなります。
  • bycherry
  • 麻婆豆腐
  • 麻婆豆腐
  • 豆腐を茹でることで、崩れにくく、水分がでにくくなります。
  • bycherry
  • とろ~り親子丼
  • とろ~り親子丼
  • 親子丼って深いですね。
    何気なく知らないお店でびっくりするほど美味しいことあります。
    カウンターのお店で美味かったらゆっくり食べてカウンター越しにちら見・・・うまい具合に見えません(^^;

    結構つゆだくバージョンです。
  • bySlowFood
  • 柔らか豚の角煮
  • 柔らか豚の角煮
  • 圧力鍋でやれば早いのですが、家にはでかいものしかなかったので時間をかけて煮込んで作ってみました。

    食べるのは一瞬・・・・。
    うまうまでした(^^。

    豚バラブロックが近所のスーパーで大きなのしかなかったので、無理言って切り分けてもらいました。店員さんありがとう!
  • bySlowFood
  • オニオングラタンキッシュ
  • オニオングラタンキッシュ
  • ボンジョリーナの人気定番メニューです。
    まるで、オニオングラタンスープのように、濃厚で、とろ~り。

    今までのキッシュとは全く別物です。

    このレシピだと、パイ生地が3回分できるので、3分割したら、2つはラップをして、冷凍するのがいいです。
    玉ネギは、しっかり炒めるのがポイント。1時間から1時間半を目安に。
  • byBUONGIORINA
  • 鶏の照り焼き
  • 鶏の照り焼き
  • 本当に簡単です。
    そのままはもちろん、つまみやどんぶりにしてもと、簡単な割りに結構お役立ち。
  • bySlowFood


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