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クリスピーなサラダピザ~かつおの酒盗風味~(1枚分)

クリスピーなサラダピザ~かつおの酒盗風味~(1枚分)
材料(その他人数分)
春巻きの皮2枚
蓮根120g
モッツァレラチーズ(シュレッドタイプ)100g
グリーンリーフ(水菜やルッコラ、ミックスタイプでもよい)1/2袋
卵黄1/2個
マヨネーズ大さじ1/2
粒マスタード大さじ1/2
かつおの酒盗12g
Exv.オリーブオイル(美味しい)適量
ピンクペッパー適量

【コメント】
揚げずに<焼いた>春巻きの皮って香ばしくて美味しいんです!!

オリジナルは「アンチョビ」だけど、高知・土佐の名産「かつおの酒盗」に代えたらこれまた深い味わいのサラダとなりました♪

お酒のおつまみにもプチ・リュクス。
by Petit Luxe
下ごしらえ
蓮根 丸ごと酢水に浸してアクを抜き、よく洗って皮付きのまま2mm幅の半月切りにする
卵黄 水数滴で伸ばす
マヨネーズ 粒マスタードと混ぜておく
作り方
(写真はクリックで拡大出来ます)
クリスピーなサラダピザ~かつおの酒盗風味~(1枚分)

公開日:10/03/01 16:57 更新日:10/04/22 18:55

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