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桃のサラダ（桃 × 生ハム × ミント）
材料(その他人数分)
| ■材料(2、3人分) | |
| 白桃 | 1個 |
| レモン(ジュース・ピール) | 1/2個 |
| 生ハム | ４～６枚 |
| スペアミント | 1枝(数枚) |
| 美味しいExv.オリーブオイル | 30ml |
| 白ワインヴィネガー | 10ml |
| 塩(岩塩または海塩) | 適量 |
| 黒胡椒(挽きたて) | 適量 |
| リーフ類 | 適宜 |
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【コメント】 夏に一押しのお洒落なサラダです。 暑さの厳しい夏に、サッとつくれるし！食欲をうながすエレガントな美味しさ！ おもてなしやパーティーで、サプライズの歓声があがりますよー。 このサラダにワインを合わすなら、エミリアロマーニャのランブルスコ （赤・辛口・弱発泡ワイン）がおすすめ！ 桃のサラダの別version：＜桃×モッツァレラチーズ×ミント＞ の味わいも格別！！ →http://recipemode.com/recipe/171/ by Petit Luxe |
| 下ごしらえ |
| 白桃 | 丁寧に優しく水洗いする。 ◆桃の切り方：ナイフを縫合線に沿ってぐるりと一周入れ、両手で軽く握り、種を軸にゆっくりひねりまわして分離させ（アボカドのように）、種側は種周りにナイフで切れ目を入れてからスプーンなどでくり抜く。 |
| レモン | 良く洗ったレモンのピールを下ろし金などで削っておく。ジュースを絞る。 |
| 白ワインヴィネガー | 赤ワインヴィネガーに変えてもよい |
| リーフ類 | 氷水にしばらくつけてシャキッとさせたら、水気をとっておく |
| 作り方 |
(写真はクリックで拡大出来ます)
公開日:10/08/01 22:12 更新日:10/08/01 22:25
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