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桃のサラダ(桃 × 生ハム × ミント)

桃のサラダ(桃 × 生ハム × ミント)
材料(その他人数分)
■材料(2、3人分)
白桃1個
レモン(ジュース・ピール)1/2個
生ハム4~6枚
スペアミント1枝(数枚)
美味しいExv.オリーブオイル30ml
白ワインヴィネガー10ml
塩(岩塩または海塩)適量
黒胡椒(挽きたて)適量
リーフ類適宜

【コメント】
夏に一押しのお洒落なサラダです。
暑さの厳しい夏に、サッとつくれるし!食欲をうながすエレガントな美味しさ!
おもてなしやパーティーで、サプライズの歓声があがりますよー。

このサラダにワインを合わすなら、エミリアロマーニャのランブルスコ
(赤・辛口・弱発泡ワイン)がおすすめ!

桃のサラダの別version:<桃×モッツァレラチーズ×ミント> の味わいも格別!!
→http://recipemode.com/recipe/171/
by Petit Luxe
下ごしらえ
白桃 丁寧に優しく水洗いする。
◆桃の切り方:ナイフを縫合線に沿ってぐるりと一周入れ、両手で軽く握り、種を軸にゆっくりひねりまわして分離させ(アボカドのように)、種側は種周りにナイフで切れ目を入れてからスプーンなどでくり抜く。
レモン 良く洗ったレモンのピールを下ろし金などで削っておく。ジュースを絞る。
白ワインヴィネガー 赤ワインヴィネガーに変えてもよい
リーフ類 氷水にしばらくつけてシャキッとさせたら、水気をとっておく
作り方
(写真はクリックで拡大出来ます)
桃のサラダ(桃 × 生ハム × ミント)

公開日:10/08/01 22:12 更新日:10/08/01 22:25

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